INGRIEDIENTES:
3 berinjelas grandes;
1 lata de molho de tomate;
1 maço de coentro cortado em pedaços pequenos;
Azeitonas sem caroço cortadas;
300g de presunto;
300g de mussarela;
2 colheres de azeite;
Queijo catupiry.
MODO DE PREPARO:
Corte as berinjelas em fatias finas,no sentido do comprimento.
Em uma assadeira retangular,coloque no fundo,as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate.
Coloque então uma camada de berinjela.
Cubra com o molho de tomate ,salpique com azeitonas e coentro.
Em seguida, coloque uma camada de presunto.
Acrescente uma camada de berinjela,cubra com molho de tomate e coloque uma camada de mussarela.
Coloque na ultima camada ,queijo catupiry a gosto e cubra a assadeira com papel alumínio.
Leve ao forno a 180º por 30 min.
Após isso retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 5 ,10 min.
Sirva quente.